オムレツレシピの基本形

定番のオムレツレシピ
用意する材料は
卵３個
すりおろしたニンニク少々とサラダ油適量
バター(無塩)20ｇ
塩ひとつまみ
こしょう少々。
作り方
ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうを加える。

箸先ににんにくをつけ、その箸で卵を溶きほぐす。
フライパンを火にかけ、サラダ油をまずたっぷりと注いで
うっすら煙が出てきたら余分な油を別の容器にあける。

すぐにバターを加え、完全にバターが溶けないうちに卵を流し込み、フライパン全体に広げる。

卵の周囲が盛り上がってきたら、一方の手でフライパンを動かしながら、箸で手早くかき混ぜる。

全体に色が変わってきたらフライパンを斜めにし、少しずつ箸で折りたたむようにして卵を向こう側に寄せる。
フライパンのへりにオムレツをそわせ、フライパンを上下に動かしながら
箸でトントンとフライパンをたたきながら整形する。

フライパンと皿をＶ字型に合わせてから、フライパンを皿にかぶせるようにして皿にオムレツを移動する。
コツは必要だが定番のオムレツレシピ。

天使のオムレツレシピ

天使のオムレツレシピの材料
・卵２個　・クリームチーズ３０ｇ　・塩こしょう少々　・バター１５ｇ（上にかける分１０ｇ）
準備
卵は黄身と白身で分けておく。クリームチーズは室温でやわらかくしておく
天使のオムレツレシピ
１）黄身に塩こしょうをふってクリームチーズと混ぜる　
２）白身はあわあわがピンと立つまであわ立てる（つまり、メレンゲを作る）
３）１と２を軽く混ぜ合わせる
４）フライパンをあつーくしてからバターを溶かす
５）３をフライパンにそそぐ。火はここで弱火に。
お箸で上のほうだけぐるぐるかき混ぜる。
はしっこが「ぱりぱり」で真ん中が「とろとろ」になったら、フライ返しで半分にたたむ
６）ひっくり返してすこーし焼くと出来上がり！
７）オムレツの上に、さいの目に切ったバターをちらす

スパニッシュオムレツレシピ

スパニッシュオムレツレシピ４人分の材料
にわとりの卵を4個と薄切りの豚ばら脂身つき３０ｇ
小さめのじゃがいもとトマトが１個づつ
塩、こしょう少々

たまねぎが半分
ピーマンは1個
バター大さじ4
刻みパセリ少々
スパニッシュオムレツレシピで作る
豚薄切り肉はひと口大に切る。



じゃがいもは1cm角に切り、塩を加えた熱湯で下ゆでする。
湯むきしたトマト，玉ねぎ，ピーマンはそれぞれ1cm角の色紙切りにする。


バター大さじ3を熱して豚薄切り肉，ジャガイモ、トマト、ピーマンの順に加えて炒め合わせ
皿に取り出しておく。

卵をボウルに割り落し、塩、こしょうで調味して溶きほぐす。

バター大さじ1を熱して溶きほぐした卵を流し入れ
バター大さじ3を熱して豚薄切り肉，ジャガイモ、トマト、ピーマンの順に加えて炒め合わせ
皿に取り出しておいたものを加えて半熟状になるまで混ぜ
ふたをして弱火で5〜6分焼く。底が上になるように盛り、刻みパセリをふり
スパニッシュオムレツレシピ４人分完成。

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